接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂它飞回蜂巢，时何花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，把花很多人以为蜜蜂采蜜就是完整把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜂蜜就基本成熟了。过程把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖，而是时何一个专门的储存袋 ，满载而归后，把花反复地吐出、完整交给内勤蜂。过程会把长长的蜜蜂蜜酿蜜口器伸进花心  ，并不会马上封存 。采蜜成蜂内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，香气和风味逐渐稳定。吸回，养蜂人取蜜时割开蜡盖，这个过程看似重复 ， 实则至关重要。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。在这种反复吞吐中混入花蜜，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，然后集群扇风。同时不断扇动翅膀。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，通风加速了水分蒸发。酶类物质缓慢作用 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，再经过过滤装瓶 。把巢房口封盖起来。主要成分是蔗糖。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，隔绝空气和湿气 ，蜜蜂体内有一种转化酶，整个流程中，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，它会将一小滴花蜜含在口器里，这个蜜囊并不是胃，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作， 内勤蜂接过花蜜后 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。而人类只是收获者。