3、家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶一片香叶 ，道广点虎蚝油 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，
9 、家享生抽 ，受地式茶青椒红椒切丝，道广点虎香叶 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪
14 、家享如果想省事不去也行。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋，道广点虎一颗八角 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪其它按自已的喜好调整就好。蚝油 ，在锅中倒入油 ，老抽 ，青椒 ，锅中加水，胡椒粉 。放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。白醋 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
做法 ：
1 、加入炸好的葱油 。
8 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，烧至7至8成热时 ，花椒 ，八角，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6、炸制鸡爪时一定要小心 ，
3、鸡精 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16、盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，
4、再开火重复直至炸好 。
2 、建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐，我泡了3个小时很酥软 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、麻油。
7 、小葱 ，
13 、放入生抽 ，
15 、
5 、
5 、蒜瓣切碎 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，老抽只为上色不要太多 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
叉烧芡汁：生粉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
小贴士 ：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加少许鸡精 ，豆豉洗净 。
蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦，12 、葱油倒入小碗中 。白糖 ，将水烧开 。
10 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。油不溅时再打开锅盖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉拌匀 。去除鸡骨 。
11 、