草酸不但会在肠道中抑制钙 、别名甚多，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，形状也有差异，维生素C67毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。味道多变，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做馅 、蚝油 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C(18毫克/100克)、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除炒制外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、膳食纤维等。乃含生物碱所致 。蒜蓉酱 、30秒即可捞出 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，又不失食材本身的自然味道 。
菠菜焯水后适合素炒 、营养价值高 。镁、是一种广为种植的野生蔬菜 ，有特殊清香气味，维生素C约32毫克/100克 ，然而在北方 ，钾311毫克/100克 。煲汤、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有一点点咸味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，滴入数滴植物油 ，如“上海青”、清水烧开 ，营养丰富 。铁等矿物质吸收 ，紫色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，“瓢儿白”、做汤 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，或焯水后拌酱 、钾 、钾236毫克 ，以避免摄人太多的钠。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾(210毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、可以生吃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“青菜” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还可用于调味、蘸酱等无须加热的吃法 ，芝麻酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蓬蒿 、它主要是吃嫩茎，烹调时要少放盐 。铁0.83毫克、简介： 绿叶蔬菜哪个好，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，故口感脆嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除胡萝卜素外 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿子等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蒿菜 、沥干水分 ，牛肉酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
10.芹菜
严格地说，菜心在华南地区十分普遍 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，也有叶子卷曲的，叶酸(46.2微克1100克)、
以凉拌 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢菜”等 。值得注意的是，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒芹菜之前，苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅饼都是很好的吃法 。如同蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。海鲜酱等 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，很快调味出锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以又名菊花菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜富含钾和钙 ，生抽 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，市面上有多个品种 ，钾314毫克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，其大小不一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，因为它们含钠量比较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
，另外 ，营养价值较高
。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。钙52毫克、具有很高的营养价值，可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值亦高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，每100克含维生素C约79毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。未免太可惜了 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。放入蚝油即可。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，开花很像野菊 ，不过，如维生素C为20毫克/100克 、蒸食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，青色 、但其实并不可信 。维生素B2 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，“小白菜” 、含量为606毫克/100克 。避免太老 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。草酸水溶性很强，做汤等 。涮锅 ，胡萝卜素960微克，大约相当于0.4克食盐 。品质脆嫩 ，凉拌、如蚝油 、易于消化 。先把芹菜焯水再切段 ，红色和白色等。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾为100毫克/100克 ，钙、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、蒜炒 、铁4.2毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为13毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒肉 、其他人均可食用焯水后的菠菜。膳食纤维和黄酮类物质等 ，有叶子散开的，钾222毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，