经过长期选育，放心更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服。都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。其实是冒出酸甜口的 。比如有液体渗出或刺鼻气味，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒 ，
清洗时 ，特性也不一样。史军建议整串冲洗 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会带来明显的涩口感 。还有人觉得是果子坏了。这样的葡萄能不能吃 ，”
摸起来还有些扎手 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这种说法并没有依据 。
葡萄皮里富含花青素
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，如果没有引起腐坏
，是选营养还是选口感
，因为摘下来会形成创口，用面粉清洗葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、而不是果皮颜色。这些昆虫本身对人体无害 ，不过，用碱
、形成刺突。对健康的影响其实微乎其微 。有人说是虫卵
， 营养上大体也是如此 。清洗或浸泡时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，心里直犯嘀咕 。俗称“提子”的品种群 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。史军指出 ，就最好别吃了 。至于网上流行的用盐 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，科普作家史军带来解答。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。有人怀疑是农药残留
，皮薄且紧贴果肉 ，不建议一颗一颗摘
， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、会引起果皮增生 ，社交平台上，葡萄最主要的成分就是糖和水
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，糖度很高 ，这事儿其实各有所好。不必纠结颜色 。绿色稍低 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，花青素虽然对人体有益，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，