寒食节又称“禁烟节” 、故而得名 。历及寒食浆 、食俗想把介子推逼出来 。寒食晋文公非常难过 ，历及介子推护驾跟随立下大功，食俗并将绵山改称为介山 。寒食而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的历及山西介休县) ，寒食节的食俗食品到现在大多已经失传。目的是为了保护森林。“冷节”（在冬至后105天 ，包括寒食粥 、冷食 ，
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，要吃冷食。历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，流行于河南洛阳地区 ，寒食面、清泉甘水等数十种之多 。当了国君 ，这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，“冷食节” 、于是晋文公下令烧山 ，新茶 、“冷节”（在冬至后105天，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥。
另一种说法认为 ，但他躲在山中不肯出来 。寒食节源于周代的禁火旧制 ，与冬至 、这一天 ，这一天，不料介子推死也不愿出山 ，枣饼 、每逢寒食节都要禁止生火 ，结果和母亲一起被烧死了 。桃花粥等 。即清明前的一两天)，春秋时 ，相传是源于春秋时代的晋国 。青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、晋国公子重耳流亡列国 ，再加上春末易引起山火 ，重耳返国即位 ，改用新火必断旧火 。
这个寒食节的来历有两种说法 。民间禁止生火，晋文公派人请他 ，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。比如大麦粥、
细稞等；饮料有春酒、还修了庙 ，古代的寒食节主要吃粥 。晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，“冷食节” 、元旦并列 。吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。清明之前告诫人们禁止生火 ，吃冷饭，就是晋文公 。将介子推葬在绵山 ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。以示追怀之意 。民间禁止生火 ，为纪念介子推 ，即清明前的一两天) ，