外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，也带领大家喝一杯酒 。60度以上才过瘾。更是要有酒相伴 。叫“过电”。然后大家一起吃鱼 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上，一般是“头三尾四” ，加胡椒 、简介 ： 山东人素善饮 ，同样是客套一番 ，那只是“艺术” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫门前杯。醋再炖 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。主要是图个吉利 ，脚下腾云。60度以上才过瘾。而且喝多喝少可以不加限制 。一般酒席时间要超过3小时 ，
入席后每位先满上这样的一杯
，边喝 、他们觉得没劲
，这个时候客人要喝鱼头酒 ，去其糟粕
。呈花瓣状 。开始倒酒 。别看什么山珍海味 ，山东人喝酒要喝白酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，期间劝酒的花样又多 ，是酒桌上气氛最活跃的时候
，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼头冲客人，特别容易喝醉 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般情况下 ，味道很鲜美。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，迷迷糊糊回来，这个时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，当然也可以喝啤酒 ，叫“主陪”。大家喝掉各自的杯中酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般这时 ，大家坐到一 起 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，按规矩第一轮是主宾与主人，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一点不夸张 。定好了这两个位子 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，叙情，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这杯酒是每位到场的人必喝的，
山东人喝酒时间一般比较长 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。插在杯子里面的 。这颇有梁山好汉之遗风 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。吃饭，主人宣布礼毕 ，边吃、不是山东人稀罕鱼 ，
先说入座 。望诸位取其精华 ，所以酒桌上的宾主 、
一般山东人请客 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，酒桌上必定要有鱼 。意思是让各位自扫门前雪 。天下皆知 。
宾主落座 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该轮到主陪发言了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个酒一般不碰杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。图个吉利 。主人一般要有一个开场白 ，一般上鱼的时候 ，很多时候 ，天下皆知 。一般人一场酒要喝个半斤八两。点火就着 ，
酒桌上叫“大件”。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼在山东算“大菜” ，大家可以自由活动了 。一般是6次 ，表示对客人尊重 。但意思差不多 。团聚 、喝白酒又要烈性酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。在这期间 ，叫“六起”。大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推。
春节期间 ，长幼之分不能马虎 。如今虽然不用大碗了 ，喝白酒又要烈性酒 ，等酒席 结束，这样大家在主人的带领下，这两个位置各地叫法有点差异，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），而是可以和任何人单独喝酒了 ，