做法：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪油5g 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆翻炒均匀，煲猪自制味素2g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆大火收汁 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下自制味素 、另外 ，收到九成即可 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、所以最后才用，翻匀即出锅，翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火煮沸 ，下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、
材料 ：
猪尾300g 、二是增香，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆100g 、