将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，

漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝葱切葱花，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。龙口粉丝1把、开屏蒜2瓣 。做道

　　3 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒

　　调料：料酒  、均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　做法：

　　1 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。浇热油即可。再铺上姜丝，

　　2、生姜 、蒜切末 。葱 、撒葱花，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；

　　4、取出，