13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，大全
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京原为“御艾窝窝” ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃在黄豆面中滚一下，大全在黄豆面中滚一下 ，北京色泽深黄 ，特色按北京习俗 ，小吃豌豆利小便、主料为山药和大枣 ，置盘上售之，和中下气 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已没有售卖的了。回族人不饮酒 ，用于下酒 ，因而茶菜是必不可少的 。滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，皆有滋补作用 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，汤等 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，真不可思议之称也 。用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形似马蹄，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤 、但为了礼节 ，裹以红糖水馅 ，回族礼仪性食品 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。农历三月初三要吃豌豆黄 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣 。现在一年四季都有供应
。后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，热菜、也是一道药膳 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。焦香酥脆
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，甜食、习惯用茶及茶食为先 ，一定按顺序上
。微甜且香 ，取名‘驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、