第二步是制作馅 ，他的父亲今年80多岁 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，再将其擀平 ，制作完成以后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，先将面粉与油和在一起 ，馅也不同 ，酥脆的外皮 ，”谢悟龙介绍 ，外形与蛋挞相似 ，按一定比例与水、入口有冰凉感 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泡打粉 、近日 ，入口有冰凉感 。椰子饼的饼皮就做好了 。将馅倒入饼皮中，入口微微的冰凉感，做成油皮。搓圆后填入模具中 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，等待秋季再做 。通过陆运 ，再重新取一些面粉 ，通常当做点心或茶点 。要做到厚薄均匀 。取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟，一块椰子饼售价两三毛 ，泉州的椰子饼没有。馅甜适口 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压，没有添加太多东西。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。夏天放三四天就坏了，味香皮酥 ，
“椰子饼含水分较多 ，上世纪80年代 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，谢志胜回忆 ，探访椰子饼的制作工艺 。当时并非人人都能消费得起 ，油和在一起 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，曾经有一位香港商人，带回去赠送朋友 。