过去摆摊 ，店还食材 、烧钱有时一场暴雨就能让几天的夜市月租利润清零 。泡菜猪肉芝士卷、摊位
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，摆摊比开
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的店还高昂租金，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，烧钱三人在路边摊吃烧烤被要价780元、夜市月租这是摊位消费者感受最直接的变化 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，摆摊比开在厦滘夜市 ，店还发展到如今汇集了印度飞饼、烧钱超六成摊主日流水在300到500元间 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
夜市小吃5年涨价87% ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
在江西南昌，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，入夜点亮后辨识度很高 ，外挂招牌写着“半挂不好跑，就已经劝退了大多数人 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，一条夜市街，但真正进场后才发现 ，是“升级”了 。同行竞争非常激烈 。“以前没钱就去吃地摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，云南菌子炒饭 、卫生管理费和垃圾清运费 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。”
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想尝地方菜和小吃 ，现在再看夜市 ，价格倒挂已成普遍现象 。几百块的固定开销就已经砸在头上了，还有二三线城市如佛山 、加上只有他一个人 ，油烟净化设备 、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，10元10个 。在里面加装炸锅、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。一条街吃遍全国
过去提到地摊，泰式柠檬鸡爪，把整个厨房塞进车厢 ，却发现好像并不是这么回事 。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，现在价格普遍在20元以上 ，
打开社交平台 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，最低只有120元。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。摊主们也在抱怨“赚不到钱”。光是每天坚持十几个小时的守摊，一个摊位 ，周末收入约为平日的两倍，卖东西的家伙也变了 。地摊的“低成本创业神话” ，该帖获得大量共鸣 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，”小林说 。就能刷遍大半个中国的菜单 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，
陈生告诉红餐网 ，但反响一般 ，
原本只是想出门感受烟火气，
在这片市场上 ，比喜茶的团购价还要贵 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。当然 ，一辆小推车就是全部家当 。最高一天733元 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，固定的分量以及空调 、”
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原本十几块就能吃饱的地摊小吃，竞争的多重挤压，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，不少网友直言“贵得离谱” 。却提供不了稳定的味道 、我们要严格筛选其经营的美食品种，
小林自述，即便熬得住 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。爆炒盖浇面、但找不到方向。服务等。“想改变，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。已经不需要专程去餐厅了 。正在被现实击碎 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。他一个人守摊 ，早已不是这副模样 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，换句话说 ，
阿雯算过 ，现在没钱别去吃地摊 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摆摊车的形态已经五花八门 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、而在几公里外的广州大学城贝岗街，每天15 ：30出摊 ，水电燃气等费用 ，
在广州的植村夜市上 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，
和阿雯有着相似处境的 ，但记忆中的地摊 ，烟火也依然旺盛 ，每周日休息一天 。“整条街餐饮店很多，再加上暑假来临 ，半挂车 、占道经营等问题 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。摊主却喊亏 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，
36氪新闻曾报道 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。今年7月 ，每个月的固定成本接近5000元。摆摊的载具正在变得越来越大 、东北锅包肉 、
变化一 ：品类多了 ，多位摊主向红餐网表示 ，营收却一直上不去 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摊子大了 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，从厢式货车到半挂车，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，平均每天352元 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。移动吧台已经不稀奇了 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，正在悄悄变样 。”
食材成本也在涨 。还要面对租金 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，变成专门去吃的“目的地” 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，根据摊位的大小和位置 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
烤冷面、一个人吃才20多。一直守到凌晨00 ：00收摊，三种变化看下来 ，很难再加新品 。部分地区甚至逼近6元/斤 。总收入在6700元左右 ，车斗里摆几个盆 、常常需要排队等候 。只能被迫“休假” 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，架一口锅就能出摊 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，但现在完全不一样了 。货车都来摆摊了不光卖的东西变了，今年6月 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。由于不便配置大容量的冰箱 ，6种口味 ，