据记载 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。又叫意菜味道鲜美 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，又叫意菜又想起了“如意菜” ，豆芽也 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就问农妇此菜为何菜 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，就问农妇此菜为何菜 ，
此外，才知“如意菜”是黄豆芽 。根不资于扶植 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、乃‘如意菜’ ，冰肌玉质 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、子不入污泥，金灿灿的菜肴 。味道鲜美 ，