4.重视口味定制化需求，风口
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒，性价比、风口下饭 、大地现点现炒 、小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口服务
、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风口麻辣 、大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、食材新鲜 、风味喜好 、略高于男性；已婚占51.3%
，现点现炒是通用核心卖点
，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、同事朋友小聚
、口味可调选项 ，咸香 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比 、属于高频刚需餐饮。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、川渝小炒 、求打赏
-->家庭聚餐 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、口味可调 、性价比上进行优化。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、26~30岁占比最高 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7%，地域风味 、麻辣 、风味还原 、性价比 、菜品丰富 、每周4~6次占25.5% ，麻辣、下饭 、应尽量强化明厨现炒感知 。
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、卫生与服务有优化 。性价比有所优化 。强化现炒体验、解馋；口味偏好香辣 ，