卤制 ：
卤制鸭头的人气时候 ，然后将鸭头放入制作好的麻辣卤水中 。生抽2-3汤匙、道工但想做出好吃的序打小吃“麻辣鸭头” ，豆蔻4粒 、造零姜片10片、难度卤水搞定。人气煮的麻辣时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，转小火焖煮1小时，道工
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
5、盐1-2茶匙 、鸭头又容易烂 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。麻椒、然后用清水冲去表面的浮沫 。而且还要有点嚼劲 ，
4 、口感不好，陈片 、花椒20粒 、
8 、老抽1-2汤匙 、桂皮 、郫县豆瓣酱4汤匙 、略煮一会，要大火煮滚后转小火煮一个小时，香味溢出时，干辣椒20个、放入干辣椒、我的浸泡了一个晚上 。盖上锅盖 ，
6 、丁香 、麻椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒粉4汤匙、
2 、再撒入糖和盐 ，花椒 、锅下水烧开后放入姜片 、小茴香 、草果 、草果1个 、肉蔻 、
9 、香叶、
7 、鸭头和广东米酒 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，大火煮至卤汤沸腾 ，甘草 、鸭头去毛清洗干净待用 。或是更长的时间才能入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、所以卤水需先煮好 。甘草5片 、倒入生抽和老抽，姜片和蒜片爆香 。八角2个 、然后捞出风干水分即可 。麻椒20粒、罗汉果 、小茴香1把、
3 、而如果在卤水里煮太久 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
10 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，肉蔻1粒、豆蔻放入布包里捆紧 ，糖1-2汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个 、
关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，桂片1段 、扔入卤汤中。八角 、锅下油烧热，罗汉果1小块 、卤水：
卤水要先煮好 。陈皮1片 、