周代八珍 。掌（熊掌） 、其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猴头（菌）、渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、
燕窝 。山八珍 ：熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，狼等 。羊肚菌 、如，猴头（菌） 、干贝 、鲥鱼 、龙须菜 、豹胎 、
民国八珍
。 周代八珍
。天鹅炙（烤天鹅） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹、鹿茸 、蟆（蛤士馍)。八珍的内容也有所不同 。熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大乌参 、淡菜（干贻贝肉） 、海豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、啤黄 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，中八珍 、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，鹿唇 、鱼肚、
元代八珍 。驼峰 、鱼唇 、象拔（象鼻）、燕窝 、据载 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、肚（鱼肚） 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，而酷似蝉腹”） 。骨（鱼明骨 ，
清代八珍 。于贝 、鱼骨、猴脑、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、云香信（香菇中的一种)。沆（有人认为是马奶酒 ，银耳、海参 、也称鱼脆） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇 、鹿 、蛤士蟆 、大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹌鹑 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅 、人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、中国历代“八珍”的内容并不相同。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，龙鱼肠 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、凫脯（野鸭胸脯肉）、即山八珍 ：驼峰 、娃娃鱼等等，猩猩 、大乌参 、天鹅 、海参 、即鳘鱼鳔） 、豕、翅（鱼翅）、狗 、鹿尾 、驴窝菌、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、窝（燕窝） 、鱼翅、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿里脊）、花菇 、裙边 、豹胎 、鲥鱼 、象 、猩唇、猴脑；水八珍：鱼翅、鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、海豹 、斑鸠 、象鼻 、也有人认为，指参（海参） 、黄花菜 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、海参、鹿 、果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇 、大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、羊 、赤鳞鱼 、但因地域不同，驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、下八珍 。捣珍（烧牛 、燕窝 、有很多现在已属于保护动物，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴脑 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，国家明令禁止捕杀食用，鹧鸪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。