红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜去外皮、红烧大蒜75克，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出
2 、香味酱油15克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼姜片 、大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，鲜汤400克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。洗净 ，独头大蒜先经预热处理 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、切成6厘米长的段。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放味精、葱段10克 ，酱油 、鳝鱼洗干净，水豆粉15克 ，郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间，炒锅置旺火上 ，鲜段长短一致 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤、熟菜油100克 ，2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生 ，