掌上梅州讯 清明将至 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，
市民在家自制清明粄 。焯水 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，最高峰能卖上千个 。定型后入屉蒸制。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，也有不少人批量订购 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，只见店内一派忙碌景象 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法。不少市民也忙着采摘青草、
除了家家户户自制，家人围在一起 ，满城艾草香与烟火气交织 ，”李先生说 ，到一遍遍揉面 、” 她告诉记者，青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝。如今线上预订 、记者在梅城大街小巷看到 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。用来馈赠亲友。市场上的清明粄也早早进入热销期 。第二天一早蒸制 ，清明节高峰时期可达500至600个。反复揉面至面团有韧劲 ，蒸屉一掀 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，软糯清香的清明粄 、店里青团日常日均销量200至300个 ，鸡屎藤等应季青草 。”店里推出咸蛋黄肉松 、满是家的味道与节日仪式感 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，近日 ，塑形 ，芋泥三种口味 ，外地邮寄十分普遍，香味更浓郁 。刚出锅热气腾腾 ，白头翁 、造型上很难做出新意 ，自制清明粄，耗时长 ，清香扑鼻 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、剁碎 ，
每到清明时节 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，择叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。健脾胃的习惯 。他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，沿街小店的显眼位置 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，
传统滋味历久弥香，从摘叶、创新青团也备受年轻食客追捧 。除了传统无馅清明粄 ，一天大概能卖400个 ，同城配送 、