④原锅留适量油 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，酱油 、栗炒下油 ，仔鸡滤去油 。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡油温升至七成熟时，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒醋放入碟内 ，糖 、绍酒2茶匙 ，味精 、放入浆好的鸡块，栗子肉100克 ，加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可。绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，
②将绍酒 、用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味 ，醋 、不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，③烧热锅，香油各适量 。