13 、最栗炖出香味后，应景跑山鸡洗净 ，滋补加入板栗 ，菜板剁成大块 ，秋冬糖 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加没过的应景热水 ，大火收汁 ，滋补大火煮开 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、八角和干红辣椒；
10、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，烹入料酒；
11 、没过，用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1、盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，至鸡肉7分熟，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。