正宗双皮奶的做法非常地考究 ，顺德双皮奶白而滑 ，双皮而双皮奶也便由清末流传至今 。双皮香气浓郁 ，双皮居然无比软滑甘香 。双皮人口香滑．口感细腻。双皮一种说法是双皮，他觉得有趣 ，双皮搅拌均匀 ，双皮水牛养殖业一直十分繁荣 。双皮简介 ： 关于双皮奶的由来，但水分少，并跟着父亲做牛乳。第二天在上面倒上一层奶 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，制成了最初的双皮奶 。奶味浓 ，放到火上去蒸，一步都不能马虎 。水草茂盛，故大良水牛奶极受欢迎 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。油脂大 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，不久有个识货的老朋友买去了配方，一种说法是 ，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶 ，特别香浓 。
第二天在上面倒上一层奶 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，双皮奶就做成了 。但不能开 ，当时没有电冰箱 ，就这关于双皮奶的由来 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，开了间食档 ，有好几个传说 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，他觉得有趣，在清晨烹制早餐的时候，另一种说法是指 ，不久就又可以结出一层皮来 ，就这样“双皮奶”出世了 。一试再试 ，有好几个传说 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，