注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻
最美鸡蛋 、法虾每两片中间不切断，仁茄虾仁 、学习夏日撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，切片 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美肉馅 、法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，适量生抽搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，面粉 、葱姜 、香油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，取一个茄夹，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加少许味极鲜酱油 ，再塞上肉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加入适量水 ，油热后 ，保持中火 ，
原料 ：茄子 、油 、连刀成茄夹 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，