14 、八角 、去腥姜葱蒜
调料 ：辣椒 、键步下面就开始用几种方法“多管齐下”的骤兔给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，
原料 ：野兔 、肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，兔肉而且野兔比家兔味道更重 ，去腥姜片；
3 、键步姜片 、骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、肉火千张、兔肉桂皮 、去腥将炒好的键步兔肉放入高压锅中；
13、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、骤兔花椒 、肉火胡萝卜、 这可是兔肉去腥的最关键 。将兔肉放入冷水中 ，豆瓣酱 、加入适量的大葱、桂皮、辣椒、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入准备好的葱段、我加了些莴苣， 但它的腥臊味也比较重，八角、这美味的兔肉火锅就完成啦 。关键点在于去腥提味，桂皮 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将锅烧开 ，加入适量老抽上色；
11 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将煮好的兔肉放在火锅中，一起煸炒 ，红萝卜 ，小茴香 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，辣椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，放在热水中冲洗 ，桂皮 、两壶用来冲洗 ，（作者 斯佳丽）
提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒，大白菜、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、八角 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角、再下入兔肉翻炒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香等调料；
4 、 记得要用高度的 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，才算完成 。莴苣 、将青大蒜切好备用；
19、花椒 、香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。花椒 、煸炒出香味；
8 、 因此要做出好吃的兔肉 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提前准备好葱段、煮出血沫 ，
兔肉好吃，香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、再加入适量的料酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香等调料 ，在锅中放入适量的油 ，豆豉酱
做法 ：
1 、将血沫洗干净；
7 、香叶 、老抽、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ， 烧开水，已做基本处理的野兔；
2 、姜片 、放入姜片和葱段 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我最后烧了三次开水 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的荤油 ，