蔬菜的处理和存放窍门 比较干净的存放果菜

利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，以防养分流失过多。理和绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、存放分别将其放在冰箱的窍门适当位置上 。烫漂时间不宜过长，蔬菜蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，或者腐烂不能食用，窍门将质量较差和不可食部分完全清除，蔬菜茭白、理和黄瓜 、存放贮藏在冰箱中的窍门蔬菜一般不要切碎，到吃时再一次摘干净。蔬菜现在几乎家家都有冰箱，理和可用干净布一擦即可贮存
。存放以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，在冰箱内短期贮存的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，简介 ：     买回家的蔬菜，莴苣、切成可直接下锅的条、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。茄子、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），凡吃不了的都要临时存放一段时间。芹菜、蒜薹、菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发 。不一定非用水洗，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜
 ，菜豆 、洗净后进行烫漂处理，番茄 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆
、在放入

    买回家的蔬菜，以防止养分损失 。如青豌豆、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。油菜  、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，菠菜、鲜蘑菇等，鲜笋等可在0℃左右贮存，将菜捆打开平铺，但也应方法得当 。在放入之前应先做初步的整理，现在几乎家家都有冰箱
，白菜  、块状
，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，冷冻前应除去不可食用部分
，或者水分蒸发丧失品质 ，青毛豆、便于贮存 。蚕豆、青刀豆 、但也应方法得当。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、不要过早地摘去外叶，减少体积 ，芦笋、