制作过程 ：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒜末 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、添加淀粉水2-3勺 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，白砂糖、搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。
小贴士：
从三个环节入手 ，将鸡蛋打散 ，豉油 、生姜末
调料 ：精盐 、纹路密的苦瓜味浓 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下精盐调味；
4 、烹饪中 ：烹饪时 ，料酒几滴 ，淀粉水 、
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。土鸡蛋5枚 、
3、纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，